小龙虾液氮式速冻隧道工作原理和设备优势特点以及技术参数详细分析

小龙虾液氮式速冻隧道工作原理和设备优势特点以及技术参数详细分析

一  小龙虾液氮隧道式速冻设备优势

液氮速冻机以-196℃的超低温液氮作为冷源，不破坏食品细胞。采用强制对流的方式来实现对产品快速冷冻或冷却。本机适用于连续化、大规模的生产需求，并可与现有机械式液氮速冻机连接，在小的空间下实现产能翻倍！广泛地应用于水产品、肉类制品、预制食品、面点及烘焙食品、冰淇淋制品等产品的冷冻及冷却加工，带来高品质的速冻食品！

二  液氮速冻机特点

1 低的冻结温度至-196℃，液氮急速制冷可瞬间锁住食材水分及营养成分，保持食物新鲜及原有外观
2 短的冻结时间，只需几分钟，提高产能
3 均匀的冰晶形成，冰晶细小均匀，细胞组织破坏小，好的口感体验
4 低的失水率，产品出成率高，失水率可低于百分之一，带来高的产品利润
5 可轻松实现IQF单体、结壳式冻结、固定产品形状等各

6 采用控温、液氮雾化系统，速冻品质始终如一 

7 瞬间锁水保鲜，保持食品原汁原味

8 产品干耗率低，不流失产品营养水分

9 一键举升：易清洗、易维护

10 常温至-196度可调控，适合食材速冻及降低

11 可量身定制

12  液氮隧道速冻机适合批量加工生产的食品企业，它是操作简单、降温速度快，具有连续性、省人工的自动化流水线生产模式，可与食品前端处理及后端包装生产对接，相对于传统的压缩机制冷隧道来说，液氮隧道速冻机有占地面积小、生产效率高、初期投资小，冻品品质高等特点。

三 、液氮速冻机 技术参数

1 设备型号：隧道式液氮速冻机

2 速冻量：300Kg-1000Kg/1h（视产品及客户需求而定）；

3 工作温度：0～-120℃可设定；

4 箱内温度：≤-120℃；

5 降温速度：≥20℃/min；

6 控温精度：升温、降温、恒温±5℃；

7 温度场均匀性：±5℃；

8 内外壁材料：304不锈钢 2mm厚

9 温度传感器：PT100铂电阻；

10 制冷介质：液氮；

11 网带高度：900mm；

12 网带尺寸：9000mm×1500mm；

13 被冷冻产品高度：200mm；

14 冻结时间：8-40min；

15 外形尺寸：9500mm×2265mm×1900mm；（展开高度2400mm）

本设备为可整体升降式液氮速冻机，主要由设备机座、上下保温箱体、升降系统、网带传输系统、液氮进液系统、控制系统、氮气排放系统、低氧报警系统组成。

设备基座由4mm不锈钢板整体焊接而成，强度高，不变形，设备立柱高度可根据地面水平调节。

1 箱体

箱体内外腔用SUS304不锈钢焊接；底部、内部外层均用SUS304不锈钢板，内层保温材料为进口阿乐斯+聚氨酯复合材料。

2 升降系统

采用电动螺旋多轴同步升降系统，每根立柱同步误差在2mm以内。

3 网带传输系统

不锈输送网带、链条传动机构，高强度链条、链轮，高分子滑动轴承，不易磨损，使用时间长，弹性好、强度大。进口变频调速，冻结时间可调。

4 液氮喷淋系统：

采用进口测控系统，液位精度高。

5 控制系统：

本系统采用触摸屏+PLC的控制方式，以触摸屏或计算机作为上位机，PLC为下位机，具有PID自动调节功能，具有自动和手动两种模式操作简单直观。

6 氮气排放系统

根据不同的产品、不同的冷冻工艺可调整抽风量，液氮显热利用率进一步提高。

7 低氧警告系统

独立的低氧警告系统，当操作间氧浓度降到设定值时启动声光警告，并有警告触电输出，可启动用户车间排风系统。