仙人掌汁仙人掌原浆深加工生产线设备工艺流程和设备主要技术特点分析

仙人掌汁仙人掌原浆深加工生产线设备工艺流程和设备主要技术特点分析

1  仙人掌深加工产品特点

刺梨与火棘均为野果，营养物质极为丰富。如刺梨Vc含量达2087.8毫克／100克，比猕猴桃高10倍左右。用刺梨单独加工果汁饮料，产品香味偏淡。用火棘单独加工果汁饮料，香味浓郁，口感*，但Vc含量偏低(10毫克／100毫升左右)。将两者加工成复合果汁，可互补，加工的产品口感好，色泽美，营养物质丰富，Vc含量高。

二 仙人掌深加工生产线主要原辅料

刺梨原果汁25％，火棘原果汁15％，蔗糖8％～10％，总酸(以苹果酸计)0.2％～0.3％，六偏磷酸钠0.05％，山梨酸钾0.04％，软化无菌水补足100。

三  刺梨深加工生产线工艺流程

刺梨、火棘→采果→选果→清洗→破碎、榨汁→过滤→杀菌→调配→澄清→过滤→脱气→杀菌→灌装封盖→检验→贴标→成品

四  刺梨深加工交钥匙工程系统特点
（1）处理量从60吨/天到1500吨/天。可以处理特征相似的水果。
（2）自动消毒液浓度控制系统，有效保证消毒效果和控制消毒液残留。
（3）的破碎机，提高了苹果/梨的出汁率。
（4）利用带式榨汁机提高榨汁效率和出汁率。生产过程全自动PLC控制，降低劳动强度，提高生产效率
（5）低温真空浓缩，大大减少风味物质与营养物质的流失。
（6）多种能源回收措施，提高了能源的利用率，大大降低生产成本。
（7）无菌管式杀菌机与无菌灌装机，隔绝细菌的污染，保证食品安全，延长产品的货架期。

（8）整线自带CIP清洗系统，降低劳动强度，保证设备卫生。