口袋面包成型机,口袋面包生产线制作流程和设备特点说明

口袋面包成型机,口袋面包生产线制作方法流程和设备特点说明

一  何谓口袋面包

中东国家的主食“口袋面包”有著特别的造型和多变的口味，十分适合作为早餐市场和速食餐饮的商品。

顾名思义就是形状像口袋的面包。它起源于中东阿拉伯国家，也是当地人的主食之一。将片状面团经高温烤焙之后，在瞬间胀大成为中空的飞碟状，从中间纵切便成为两个口袋形状的面包，可塞入任何食材和菜肴，就成为美味的含馅面包。现今的早餐食品除了三明治、汉堡、饭团之外，口袋面包也非常适合在早餐市场做为搭配，之外当作速食餐饮的商品的项目也很理想。

制作口袋所使用的面粉其蛋白质含量约为10～11%左右，约与甜面包所使用的面粉相当，其配方又与吐司面包和硬式面包极为相近.

二   口袋面包的配方与制法说明如下：

高筋面粉 80%；低筋面粉 20；安琪A500面包改良剂 0.3；清水 58～60；安琪酵母 1；砂糖 2～4；食盐 2；白奶油 2～4；SP蛋糕油 0～2

三  口袋面包生产线

口袋面包多功能成型机组采用组合式结构，可单机使用，亦可整条生产线使用。生产口袋面包，毛毛虫面包，网纹面包、蜂巢面包等网状类食品，更换刀具也可生产其它趣味图形面包，开发利用性强，效率高，引进*技术精心有研制而成，集光、机、电一体化自动完成食品成型，采用元器件一键启停，整体加减速是大中型企业自动化生产产品。

1 生产能力：1000-20000个/小时

2 产品重量：可根据客户需要调整

3 功率：10.6KW

4 主机尺寸：12400*700*1500mm

5 机器重量：1400公斤

四  口袋面包成型机组生产线

1 该生产线采用组合式结构，可提供多元化配置生产出口袋面包，夹馅面包，牛角面包，羊角面包，吐司面包等卷制式丹麦面包，改变配置也可以生产出薄饼，圆饼，糕饼等面食。

2 该生产线全自动完成面皮整形，分条，切片，注浆，转向，搓卷，整形，输送以及排盘。光，机，电，气一体化自动完成食品主料的成型，元器件采用，是大中型有实力的烘焙企业自动化生产的生产线成套设备。

3 主要由主机、分割台、搓卷机、输送机及注涂机组成。整机配备元器件主要有德国SIKE光电、中国台湾磁力驱动器和伺服马达、海利普变频器、意大利SAMLA输送带，与食品接触部分均采用304不锈钢。
五  口袋面包生产线-生产工艺说明
1、预制好的面坯经过三道浙进压轮擀压，形成带状面皮;
2、带状面皮在行进中由主机配套分割机构纵向均分成三等份;
3、分割后的带状面皮经由独立式切台均匀分段;
4、面段随输送带继续行进，经搓卷机卷制成形；
5、成形的面卷经过输送机由人工分拣装入带有纸托的烤盘并进行醒发;
6、醒发完成后，将产品整盘依次送入注涂机喷涂果浆、蛋糕浆等风味主辅原料;
7、入烤箱、烤炉烘烤;
8、冷却、包装。
六  口袋面包生产线-生产成品范围：
面包生产线方泛适用于大中型食品生产厂家，主要用来生产丹麦面包，软面包、磨堡蛋糕、欧式蛋糕、贝壳蛋糕等。本公司可提供配方、工艺支持和专业的整厂规划。