爆爆珠浇注成型机加工生产线设备的工艺特点和爆爆珠配方详细介绍说明

爆爆珠浇注成型机加工生产线设备的工艺特点和爆爆珠配方详细介绍说明

爆爆珠浇注成型生产线采用PLC控制系统，全自动设计。该机集机、电、气、控制于一体，电气元件，电机，电气箱等采用不锈钢防水防溅处理；过滤网为特氟龙(Teflon)材质，芳纶布封边。结构合理紧凑，具有自动化程度；生产效率高，由该生产线所生产的爆爆珠(popping boba)色泽亮丽，外形圆润、美观，口感美味。

该机可实现整线全自动操作，经过多次改进，操作更为简单方便。整条生产线按食品GMP标准制造，使食品企业容易通过食品行业GMP、HACCP、QS等认证。

提供成熟的配套工艺技术转让

1.产量: 100-600kg/h以上，按照产品尺寸算

2)标注设计浇注速度：20~25次/分钟；
3)标准设计糖粒大小：0.6-1.5克；
4)电源：380V，总功率约8kw。

2.不同的口感和成型方式

不管是圆球型还是半球型，不管是粘稠型还是冷水型都可以。

3.尺寸

两种设备都可以调节尺寸

其中有一种不需要更换配件

1 寒天晶球主要成分：  

水、白砂糖、复配胶、食品添加剂(瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠、柠檬酸、乳酸、氯化钙、山梨酸钾、食用香精、食用色素)

2 寒天晶球特点：

天然海藻胶(主要成分为水和酸)薄膜，内含果汁、优酪乳、咖啡、焦糖等；口感爽滑，用舌尖或牙齿挤压爆爆珠，汁液瞬间喷射,给人一种强烈的口感冲击。

3 寒天晶球形状和产量：

球型、椭球形

产量: 100-600kg/h，可以根据需求定做

产品形状：圆球形/半圆形/不规则圆形

4 重量：0.8g~1.2g/粒

5 用途：常温、低温、冷饮均可；可用于奶茶、果饮、乳饮、蛋糕装饰、蛋挞夹心、冰粥等。

6 产品品项:果汁口味(草莓、芒果、蓝莓、青苹果、甜橙、荔枝、葡萄等)、巧克力等。

7 爆爆珠，寒天晶球生产线工艺流程介绍：

1)采用PLC控制系统，全自动设计。整个生产线全部采用不锈钢制作，符合食品卫生标准。结合爆爆珠的生产工艺，由该生产线所生产的爆爆珠(popping boba)色泽亮丽，外形圆润、美观，口感美味。

2)通常由调配系统、成型系统、过滤系统、清洗固化系统、灌装封口系统、杀菌系统、PLC控制系统等组成，常用的爆爆珠制备方法为用点滴成型机将内汁料液滴入胶溶液中成型，清洗，杀菌，灌装。

爆爆珠 爆爆蛋生产设备以特殊技术将果汁等包裹于薄膜之中，经煮沸、冷却、干燥等工序制作而成的天然食材，当外力稍加挤压，爆爆珠崩破，流出内部的果汁，口感好，令人印象深刻。现有的爆爆珠的口味有芒果、荔枝、草莓、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、蓝莓、椰子、苹果、巧克力等。

3)目前爆爆珠 爆爆蛋生产设备产品已经成功应用到优酸乳、奶茶、酸奶等乳制品中，根据爆爆珠的产品特点，其应用范围还可以进一步扩展。从工艺上来看，爆爆珠 爆爆蛋生产设备的工艺简单，产品的主要特色在于爆爆珠外膜的厚度以及所包裹内汁的风味口感的调配。

8 技术参数