概述切块夹心瑞士卷蛋糕机加工生产线设备特点用途性能以及工艺流程

概述切块夹心瑞士卷蛋糕机加工生产线设备特点用途性能以及工艺流程

一  瑞士卷生产线工艺流程

搅拌----挤料----烘烤----冷却----分割----卷圆-----切割-----包装

二  瑞士卷蛋糕生产线特点概述

瑞士卷蛋糕、夹层蛋糕是烘焙类蛋糕类产品，蛋糕烘烤后再涂抹奶油、果酱，再卷压成瑞士卷，或者分切为夹层蛋糕，如果再配套巧克力涂布设备，就可以生产如好丽友“Q蒂”等产品.
瑞士卷、夹层蛋糕生产线技术特点：
1、配套两套成型机构，可以生产瑞士卷和夹层蛋糕两种产品；配套两套奶油涂布机构，可以快捷变换产品口味。
2、钢带烤炉可选用瑞典山特维克原装1000mm 钢带，烤炉长度30米，按烘烤时间7分钟计算，产量可以达到每小时600公斤。
3、可以选用电加热和燃气加热烤炉，可适用各地不同能源情况，便于客户控制产品成本。

瑞士卷蛋糕专用打发机

蛋糕打发机设备适用于瑞士卷蛋糕浆料的打发，采用涡轮式搅拌叶轮，快速将鸡蛋、面粉、糖、油等配料搅拌均匀，然后输送至储存桶以备打发使用。采用狼牙棒式打发头快速切割蛋糕浆料，并将空气充入，使蛋糕浆料充气均匀，组织稳定，生产出来的蛋糕外观漂亮，口感细腻。
    本机全机采用不锈钢制造，符合食品生产卫生要求，外形美观大方，清洗方便；触摸屏面板统一调控，可存储不同产品搅拌数据，方便操作，日常生产只要1个工人就可完成蛋糕料的搅拌及送料全过程，是生产高质量蛋糕产品和工厂化生产的重要辅助设备。
电机总功率：11.45 KW；
① 搅拌电机：5.5 kw， ② 打发电机：3.7 kw，③ 储料泵电机：1.5kw，④ 出料泵电机：0.75kw。
浆料输送泵：螺杆泵。

三  生产线用途与性能

该生产线设备是瑞士卷蛋糕生产流水线，从搅拌成形、挤料、烘烤、挤馅、卷圆、切割、包装。该机全部采用变频、光、电、气全电脑控制，使操作省事、省力，食品既卫生，保质期又长。

四  技术参数