水产品海鲜液氮速冻隧道的设备优势特点整体库体设计合机械传动选择注意事项

水产品海鲜液氮速冻隧道的设备优势特点整体库体设计合机械传动蒸发器选择注意事项

一  设备优势

液氮速冻机以-196℃的超低温液氮作为冷源，不破坏食品细胞。采用强制对流的方式来实现对产品快速冷冻或冷却。本机适用于连续化、大规模的生产需求，并可与现有机械式液氮速冻机连接，在小的空间下实现产能翻倍！广泛地应用于水产品、肉类制品、预制食品、面点及烘焙食品、冰淇淋制品等产品的冷冻及冷却加工，带来高品质的速冻食品！

二  液氮速冻机特点

1 低的冻结温度至-196℃，液氮急速制冷可瞬间锁住食材水分及营养成分，保持食物新鲜及原有外观
2 短的冻结时间，只需几分钟，提高产能
3 均匀的冰晶形成，冰晶细小均匀，细胞组织破坏小，好的口感体验
4 低的失水率，产品出成率高，失水率可低于百分之一，带来高的产品利润
5 可轻松实现IQF单体、结壳式冻结、固定产品形状等各

6 采用控温、液氮雾化系统，速冻品质始终如一 

7 瞬间锁水保鲜，保持食品原汁原味

8 产品干耗率低，不流失产品营养水分

9 一键举升：易清洗、易维护

10 常温至-196度可调控，适合食材速冻及降低

11 可量身定制

12  液氮隧道速冻机适合批量加工生产的食品企业，它是操作简单、降温速度快，具有连续性、省人工的自动化流水线生产模式，可与食品前端处理及后端包装生产对接，相对于传统的压缩机制冷隧道来说，液氮隧道速冻机有占地面积小、生产效率高、初期投资小，冻品品质高等特点

三 、整体设计：

1、针对水产品冻品速冻特点设计工艺结构参数，多点式液氮雾化蒸发器使速冻室内温度均匀，满足要求；

2、蒸发器风机、导风装置、可调热波动装置与底板上移结构的组合，提高了冻品冷风着力点及速冻速率，令冻品多向均匀着风，使冻品冻结快速，品质统一；

3、导风调节装置可随时调节风向，控制冷风的对称不外溢；可调挡风保温装置控制入料高度并避免冷量散失；进出货栏五面保温装置进一步利用冷气，令传送网带在低温下运行、提高进出料低温环境；

4、库体采用超厚聚氨酯保温板；超厚304不锈钢防撞外侧板材；检修门设有双绞链双门插耐低温耐老化耐油密封双胶条

5、速冻区内框架结构、支架、支撑、平台、风道板材、网带、导轨骨架、机部件均采用SUS304不锈钢制作（减速机、电机等标件和特殊件除外）；

6、通长不锈钢挡边避免冻品外溢；高分子聚乙烯滑轨。

7、速冻室内设整体焊接不锈钢大水盘；底板设倾斜度避免积冰积水；速冻机各角落均易清洗维护；除网带慢速运行，其他传动装置均在罩体内，罩体易拆装；设急停安全按钮和警示标牌；速冻机底板上移设可调整底腿。整机结构符合HACCP卫生要求，操作可靠，食品卫生；

四、库体：

1、库体依据《室内装配式冷藏库》、《组合冷库用隔热夹芯板》标准进行生产、制作、安装和验收。库板采用双面不锈钢自熄阻燃型聚氨酯夹芯隔热板，面板采用SUS304不锈钢板。

2、板内保温材料采用自熄阻燃型硬质聚氨酯符合以下指标：

容重要求≥40kg/m3（非整板平均容重，为随即切块抽检容重）；

导热系数≤0.024w/m.k；

抗压强度要求：墙板、顶板为150～200kpa，地面≥300kpa；

吸水率≤4%；尺寸稳定性＜1%（-30℃，48h）；自熄性≤7秒。

3、不锈钢板与聚氨酯之间粘结牢固，两者之间的粘结力应大于98.1N/cm2。

五 、机械传动：

1、传送带链网采用光亮SUS304 弹簧不锈钢制作，网面平整，链片、穿轴连接运转灵活。

2、网带与导轨滑道相接触摩擦部位采用高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，冻品卫生理想；

3、进料口平台设防物料装置、可调不锈钢挡风保温装置；出料口平台设自动落料。

4、传送驱动采用变频减速机，网带运行变频调速，速冻时间任意调节。

六、蒸发器与除霜：

1、蒸发器供液蒸发温度-196度

2、蒸发器采用不锈钢管制作，气流通畅，支架风板外壳也均采用不锈钢。

3、配用节能低噪音加长轴流风机，导风板采用304不锈钢，风叶为防锈铝合金，电机为铝壳防潮防水电机，运转平稳。

4、采用手动冲霜操作方式，冲霜均匀、快速。

五、电控部分：

1、电机及配电柜外部电器元器件防护等级不低于IP55，电机采用Y2型防水防潮电机。

2、不锈钢电控柜外形结构美观牢固，门开启角度≥90°元器件排列整齐安装牢固端正。绝缘电阻≥2MΩ，3相5线制耐电压AC380V/50Hz。显示机内温度、传动频率，风机启停，设变频调速、操作启停按钮、急停按钮、备用冷源启停按钮和门加热启停按钮。

3、电气材料：主控制电气元件主要采用施耐德及合资品牌。

4、程序控制：采用触屏+PLC智能程序控制

七 、液氮速冻机 技术参数

1 设备型号：隧道式液氮速冻机

2 速冻量：300Kg-1000Kg/1h（视产品及客户需求而定）；

3 工作温度：0～-120℃可设定；

4 箱内温度：≤-120℃；

5 降温速度：≥20℃/min；

6 控温精度：升温、降温、恒温±5℃；

7 温度场均匀性：±5℃；

8 内外壁材料：304不锈钢 2mm厚

9 温度传感器：PT100铂电阻；

10 制冷介质：液氮；

11 网带高度：900mm；

12 网带尺寸：9000mm×1500mm；

13 被冷冻产品高度：200mm；

14 冻结时间：8-40min；

15 外形尺寸：9500mm×2265mm×1900mm；（展开高度2400mm）