生鲜面生产线设备工艺流程和设备技术优势介绍

生鲜面生产线设备工艺流程和设备技术优势介绍

连续智能化半干面生产线工艺流程

1 连续智能化保鲜面生产设备的工艺流程是这样的：面粉—自动配液—真空和面—面团熟化—复合压片—面带熟化—连续压片—定量—切条—上架—高温烘箱—恒温恒湿缓苏—下架—自动包装-成品。

2  保鲜面生产设备的整个和面过程在全封闭的真空状态下进行，能实现自动定量注水，自动开、关盖，自动翻转卸料，自动抽、放真空，和面速度为变频双速（高速水粉混合和低速揉面），和面时间可根据工艺需要设定。

3  和好的面团紧接着进入SHD型带式熟化喂料机。该设备不仅可充分实现面团的静置熟化，而且可通过光电控制的方法自动、连续、均匀地向复合压延机供料，熟化效果好，物料残留少。压延机组一般为7-8道压延，整个压延过程通过光电开关和单机变频调速实现全自动智能控制，并设有多个急停按钮，有效保证了操作者的安全。

4 在面片熟化工序配置有面片熟化机，可促使面片进一步饧发并缓解面片压延带来的应力。”切条挂杆工序配置有获得技术的SGK型自动上杆机，将切断后的面条自动悬挂到半干面连续干燥去水机的杆链输送装置上，实现自动压延、切条、上杆功能；干燥去水与缓苏工序则配置了半干面连续干燥去水机组，实现高温去水、缓苏降温。

5 干燥去水后的半干面通过面条自动脱杆机从面杆上自动拨取到输送带上，自动整理并送至包装机包装区域，进行塑膜自动包装封口作业。

6  整条生产线无需人工作业、人工包装，自动化程度高，不仅降低产品生产50%人工成本 ，也避免了食品与人工接触带来的受污染风险。“挂杆式半干面的生产能力是36000份/24小时，设计产量在4500kg-6300kg /24小时，制成的面品口感滑爽、劲道，煮食过程中可溶物少、不混汤。”

一  面食是我国传统主食之一，消费量巨大。面制品的工业化生产却面临着营养成分单一、品质安全不断受到质疑、风味和口感与传统食品差距巨大、不少生产设备达不到手工加工效果等问题，严重制约面条产业的升级速度。

三    创新：连续智能化半干面生产成套设备

  为了进一步提高面制品的生产效率和产品品质，降低运行成本，连续智能化半干面生产线，为面制品生产开辟了一条现代产业化发展的新路程。

  连续智能化半干面生产线的工艺流程是这样的：面粉—自动配液—真空和面—面团熟化—复合压片—面带熟化—连续压片—定量—切条—上架—高温烘箱—恒温恒湿缓苏—下架—自动包装-成品。

  该生产线的整个和面过程在全封闭的真空状态下进行，能实现自动定量注水，自动开、关盖，自动翻转卸料，自动抽、放真空，和面速度为变频双速（高速水粉混合和低速揉面），和面时间可根据工艺需要设定。

  和好的面团紧接着进入SHD型带式熟化喂料机。该设备不仅可充分实现面团的静置熟化，而且可通过光电控制的方法自动、连续、均匀地向复合压延机供料，熟化效果好，物料残留少。压延机组一般为7-8道压延，整个压延过程通过光电开关和单机变频调速实现全自动智能控制，并设有多个急停按钮，有效保证了操作者的安全。

  “在面片熟化工序配置有面片熟化机，可促使面片进一步饧发并缓解面片压延带来的应力。”切条挂杆工序配置有获得技术的SGK型自动上杆机，将切断后的面条自动悬挂到半干面连续干燥去水机的杆链输送装置上，实现自动压延、切条、上杆功能；干燥去水与缓苏工序则配置了半干面连续干燥去水机组，实现高温去水、缓苏降温。

  干燥去水后的半干面通过面条自动脱杆机从面杆上自动拨取到输送带上，自动整理并送至包装机包装区域，进行塑膜自动包装封口作业。

  整条生产线无需人工作业、人工包装，自动化程度高，不仅降低产品生产50%人工成本 ，也避免了食品与人工接触带来的受污染风险。“挂杆式半干面的生产能力是36000份/24小时，设计产量在4500kg-6300kg /24小时，制成的面品口感滑爽、劲道，煮食过程中可溶物少、不混汤。”

  此外，生鲜面连续智能化生产线成套设备，实现鲜湿面生产从和面、醒发、压延、切条成形、定量切断、自动包装的全过程自动化，大大推动了鲜湿面生产工艺技术的发展

我公司从事面制品生产技术研究历时四十多年，具有雄厚的研发制造实力，我公司将自主研发的真空和面、食品保鲜、面团熟成变性等技术应用于面生产，成功打造了两个品牌――幻味厨、熊亭；三个系列――保鲜拉面，日式保鲜半干面，高含量保鲜荞麦面、玉米面和１８个品种保鲜面产品，实现了面条产业化生产，并达到制面水平。

我公司生产的各种鲜面，选用精制高蛋白小麦粉为原料，口感柔韧、细腻、滑爽、耐煮、不糊汤，适宜汤面、炒面、烩面等各种烹饪风格，并具有营养卫生，便于储藏保鲜的特色，充分满足了市民崇尚营养的时尚消费。

我公司zui近推出的保健功能型食品――幻味厨系列荞麦鲜面、玉米鲜面，以凉山荞麦粉，粒粒金玉米粉和高蛋白小麦粉为原料，采用现代食品技术攻关，成功破解了杂粮面品质松散、难以成型、食用粗糙、口感差的难题。荞麦、玉米含量高达６０％以上，远远突破了国内杂粮面杂粮含量２０％的技术极限。面条口感细腻、滑爽、不糊汤，为糖尿病等三高人群提供了能满足保健食疗功能的理想食品。

不断满足广大民众健康、营养、便捷的食品需求是我们永恒的追求。

一 产品简介

二 烹饪方法 

1、 把2公斤（约10饭碗）水倒在锅内煮沸

2、 预备两个汤碗，将自备汤料倒在碗内注入270CC沸水调匀

3、 余下之滚水加入生面，再煮2-2.5分钟

4、 将煮面用之滚水倒掉，夹起面条，放入已准备好的汤内，即可享用。